Crăciunul nostru din bucătărie


16 Dec 2018

Ce gătiți de sărbători? Întrebare valabilă doar pentru cei/cele care vă delectați și prin bucătărie. Eu da, mă număr printre voi… și nu, nu mă calmează să gătesc, pentru că în general conflictele psihice le liniștesc prin analiză, dar recunosc gătitul.. îmi dă o stare de bine. Căminul nostru este amprentat cu miros de mâncare, și nu, ne deranjează deloc asta, ci din contră așa e.. la noi acasă. Uneori când mă întorc de la cabinet simt mirosul de bacon și usturoi încă din curte, și zăresc prin geamul de la bucătărie umbra lui Dragoș… cum întoarce pastele ca la MasterChef. Inevitabil, pentru o secundă, mă gândesc că iar trebuie să curăț hota (are un dar aparte să lipească sosuri de hotă), dar apoi gândul ăsta mă părăsește de îndată ce deschid ușa. Când se gătește în casă cățeii mă întâmpină pe “repede înainte” și apoi o iau în goană spre bucătărie, că vorba aia dacă pică ….ceva bun..

În ce mă privește am învățat de mică o parte din tainele bucătăriei și gătesc des (chiar dacă nu-mi fotografiez bucatele să le împart pe social media), dar recunosc că m-am perfecționat de când locuiesc în casă cu cel mai mare critic culinar. Și fac de toate (nu doar sarmale și fripturi cum spune “criticul” prin interviuri) inclusiv am încercat diverse rețete vegetariene.

Bineînțeles că de sărbători îmi dovedesc măiestria, iar pentru că este Crăciun o să fac sarmale și fripturi, însă anul acesta aș vrea ca în meniu să domine rețetele mai light, ca de exemplu rulade din piept de curcan umplute cu brânză și ciuperci, roșii umplute cu cremă de brânză, rulade de brânză și legume, ouă umplute cu ton (se folosesc mai mult doar albușurile fierte), în loc de ciorbă de afumătură am optat pentru un borș de curcan (ok, aproape light), iar pentru că un membru al casei are (momentan) interdicție la ouă crude (deci și maioneză), m-am decis să renunț la celebra salată boeuf în favoarea unei salate de vinete cu ceapă, a piureului de conopidă, a pastei de pește și a fasolei verde trasă în puțin unt cu usturoi.

Cât despre dulce… anul acesta am tăiat de pe listă și celebrul meu tiramisu (celebru printre ai casei) în favoarea unui tort de ciocolată (despre care Dragoș spune că nu l-a mai mâncat din copilărie) și o să comand și o tartă de mere cu scorțișoară de La Prăvălescu. De altfel noi de aici ne aprovizionăm și cu diverse produse tradiționale specifice în perioada asta— tobă, șorici, lebăr, caltaboș, cârnați afumați. Recomand cu drag!

Voi ce gătiți de sărbători? Dacă aveți vreo sugestie de rețete mai “ușurele” 🙂 (că din alea grele știu destule) nu vă sfiiți să îmi recomandați. Poftă bună și….

…Amor Fati

***Sursă foto- unsplash.com

Share

Laura Andreșan

Comments

  1. Noi o sa facem Dobos si prajitura cu foi de napolitane. Ramenem pe traditional la felul 1 si 2 🙂
    Ps. Ce tort de ciocolata faci?

    • Laura Andreșan Says: December 16, 2018 at 6:56 pm

      E prima oară când îl fac și ca indicații am primit așa: blatul cu multă nucă și puțină făină, însiropat cu sirop de portocale, și cremă de ciocolată (la care o să folosesc ciocolată topită+puțină Nutella+budincă ciocolată), iar pt ornat îmi las cremă și o amestec cu frișcă.
      Să aveți spor la gătit… și poftă mare 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


1 + 8 =